Viande "verte" vs. viande menaçante (le débat)
Par Marie le mardi 24 novembre 2009, 17:07 - Lectures - Lien permanent
A l'heure où la préservation de l'environnement occupe toutes les pensées (Conférence de Copenhague, sommet mondial sur la sécurité alimentaire, taxe carbone adoptée,...) le débat s'est vigoureusement installé : La viande est-elle une menace pour le climat, ou permet-elle une relative sauvegarde de l'équilibre du territoire?
Dans quelle mesure les émissions de gaz à effet de serre de nos vaches causent-ils des troubles à certains citoyens? Qu'en est-il précisément? Dramatisation d'un sujet qui fait parler? Réalité à prendre en considération? Autant de questions auxquelles tentent de répondre les deux parties de l'opposition.
Les opposants
A en croire Fabrice Nicolino, auteur de "Bidoche, l'industrie de la viande menace de le monde", l'impact de tout le processus d'élevage mondial de viande est considérable sur le climat même si l'inspiration initiale du livre semble être le manque de considération de l'homme envers "la bidoche", expression volontairement polémique.
S'appuyant, entre autres, sur un rapport de la "Food and Agriculture Organization" (FAO),
l'auteur met en avant le fait que les émissions de l'élevage mondial
représentent plus que tous les transports combinés, dans le total des
émissions de gaz à effet de serre (GES) d'origine humaine!! Le chiffre
exact étant de 18%.
Informations complémentaires:
- 15 mille litres d'eau donnés à un boeuf sont nécessaires pour produire 1 kg de viande de boeuf.
- 7 kg de céréales sont nécessaires pour produire 1 kg de viande de boeuf.
- 1 kg de blé engendre 50 fois moins d'émissions de GES qu'1 kg de viande de boeuf.
-
La plus importante industrie de Californie, l'industrie du lait,
consomme la même quantité d'eau qu'une ville de 22 millions d'habitants.
Sources : AHISMA, Jean-Marc Jacovi "L'avenir climatique", le "World Watch Institute", Greenpeace)
Avec les problèmes de la faim dans le monde traités en partie durant le Sommet mondial sur la sécurité alimentaire, ces chiffres font polémique pour bons nombres d'individus.
Pour répondre à cette "attaque", la campagne "Le boeuf race à viande, un bon morceau d'environnement" commence, depuis mardi, à être relayée par plus de 2000 artisans du BTB (le Boeuf de Tradition Bouchère). Ces derniers respectent d'ailleurs la Charte des Bonnes Pratiques d'Elevage, qui comporte, entre autres, le respect de l'environnement dans leurs pratiques de production.
Avec les problèmes de la faim dans le monde traités en partie durant le Sommet mondial sur la sécurité alimentaire, ces chiffres font polémique pour bons nombres d'individus.
Le livre est un compte-rendu
sans concession d'enquêtes approfondies. Son objectif? Une prise de
conscience tendant vers une consommation plus responsable.
Parmi les ouvrages, celui de Mark
Bittman, "Mangeons Responsable !" a la même finalité.
La solution => CONSOMMER MOINS DE VIANDE!
Les réfractaires à la consommation de viande cherchent des solutions
pour en faire baisser la consommation: consommer bio, prôner le végétarisme mais surtout par une politique
d'augmentation des prix. Affaire à suivre.
Les partisans
Pour répondre à cette "attaque", la campagne "Le boeuf race à viande, un bon morceau d'environnement" commence, depuis mardi, à être relayée par plus de 2000 artisans du BTB (le Boeuf de Tradition Bouchère). Ces derniers respectent d'ailleurs la Charte des Bonnes Pratiques d'Elevage, qui comporte, entre autres, le respect de l'environnement dans leurs pratiques de production.
La campagne s'appuie sur les aspects positifs que l'élevage des bovins induit sur l'environnement.
D'autant plus concernée, la France est
en effet le premier producteur européen de bovins à viande et connaît
de sérieuses difficultés financières dans ce domaine (baisse de
consommation et charges alourdies).
Les éleveurs vont-ils vraiment prendre des mesures
visant l'éco-blanchiment (greenwashing) ? Ce qui est sûr, c'est que la
bataille ne fait que commencer...
Marie pour la VeoTeam
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Commentaires
Le World Watch Institute vient de réviser le rapport de la FAO de 2006 : l'élevage est responsable de plus de 50% des gaz à effet de serre. Avec un tel niveau de pollution, la question de l'alimentation ne devrait plus être une simple affaire de goût personnel, mais faire l'objet d'une politique de survie. La viande ou la planète, tu choisis quoi ? Bon ap' !!!!!
Un autre point de vue, qui va dans le même sens:
On peut aussi considérer que celà revient à manger directement des affamés!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Et si on réfléchit en même temps et jusqu'au bout aux "agrocarburants", on peut considérer qu'après avoir mangé la chair des "pauvres", on utilise leur peau pour en faire les sièges de nos belles autos "vertes".
ps: ce sont les têtes pensantes de l'OMC qu'il faut ré-humaniser, le "greenwashing" est un concept qui cache la réalité de l'horreur.
Merci pour ce rapport, très intéressant.
Mais quel sentiment d'impuissance face à l'ignorance de nos concitoyens vis-à-vis de ces faits !
Bonne chance à VeoSearch
Le débat sur cette question s'ouvre enfin. Espérons qu'il contribuera à éveiller les consciences et changer les comportements.
Oui, il est urgent de diminuer la consommation de viande, de poisson et des produits animaux !
Ces chiffres sont gravement fantaisistes ; un bovin viande boit de 3 à 5 L par jour (température de 15 à 25°) et gagnera 200kg de poids par an. Soit 2T par an, il faut doubler voir tripler s'il mange de foin ou de l'ensilage l'hiver (4.5 mois dans ma région). Bien loin des 3000T de ce texte (200x15T). Dans un paturage, aucun blé n'est donné à l'animal. Dès 1852 le troupeau de bovins en France dépassait les 14 Mns de têtes (+ 6 Mns actuellement) et aucune augmentation notable du CO2 (carrottes glacières). La famine sévissait encore en France au 18 ème, c'est le fumier de bovin qui a permis d'augmenter les rendements de 15 à 20% pour les céréales. Intellectuellement, il serait honnête de lire cet article avant de commenter. https://www.inra.fr/la_science_et_v...
Bonne lecture.
La part de l'industrie de la viande dans le réchauffement climatique est collosale (estimé à 51% des GES et non l'ancien chiffre de 18% !).
Voir le site : http://www.51percent.org
Il n'y a eu aucun écho dans la presse de ce chiffre de 51% (et pour cause, ce serait bien trop dérangeant et culpabilisateur pour les 99% d'omnivores en France).
Et la destruction des forêts primaires pour y installer des bovins qui pourront paître sans aucun complément., ou pour y semer du soja OGM qui servira à nourrir tous les animaux du monde pour la consommation de viande.. il ne faudrait pas l'oublier ! Evidemmment c'est loin de chez nous... Et cela n'a rien de fantaisiste.